五谷雜糧這個詞我們總掛在嘴邊，雖然五谷有不同的說法，但是結合上面的就是稻、黍、稷、麥、菽、麻六種作物，但隨著社會經濟和農業生產的發展，五谷的概念在不斷演變，現在所謂的五谷實際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物罷了，而現在我們現在所說的“五谷”通常下面的五種：

　　1、稻谷

　　稻谷是指沒有去除稻殼的子實，由外而內分別有稻殼(穎)、糠層、胚及胚乳等部分，是人類重要的糧食作物之一，耕種及食用的歷史相當悠久，稻成熟之后結谷，稻谷去皮之后就成為了米，也就是今日大家在商場、市場看到的商品。

　　我們常說的五谷雜糧指的是哪些?你都知道嗎?

　　2、小麥

　　小麥是一種世界各地廣泛種植的禾本科植物，是三大谷物(稻米、小麥和玉米)之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、油條等食物;發酵后可制成啤酒、酒精等;小麥也可作為家畜的飼料;小麥稈可作為編織和造紙等原料。

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　　3、大豆

　　大豆是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物，以黃豆最常見，大豆最常用來做各種豆制品有豆漿、豆腐、豆腐皮等，酦酵的豆類制品有醬油、豆瓣醬等也是用豆類制成調味還有提煉蛋白質。

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　　4、玉米

　　玉米是一年生禾本科草本植物，是全世界總產量最高的重要糧食作物，原產于中美洲，是印地安人培育的主要糧食作物，玉米不脫粒可直接食用，也能通過蒸、煮、烤后食用，同時也可以當作飼料使用，還有在生物科技產業作為乙醇燃料的原材料

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　　5、薯類

　　薯類作物主要包括紅薯、馬鈴薯(土豆)、山藥、芋類等，中國大多數地區普遍栽培，薯類含有大量的淀粉，可以給我們提供碳水化合物;另一方面薯類也會含有一些膳食纖維、維生素C，即屬于主食又屬于蔬菜類的食物。

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　　雜糧有哪些糧食?

　　雜糧通常是指五谷(水稻、小麥、玉米、大豆和薯類)以外的糧食作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。

　　1、高粱

　　高粱是禾本科，一年生高大草本植物，在中國東北高粱的種植相當普遍，高粱淀粉含量高，最適合釀造白酒。

　　2、蕎麥

　　蕎麥是蓼科蕎麥屬的植物，主要種植蕎麥的國家有俄羅斯、中國、波蘭、加拿大、巴西、南非等，一般用來食用、填充枕頭和坐墊、釀酒、做成苦蕎茶飲品。

　　3、燕麥

　　燕麥為禾本科早熟禾亞科燕麥屬植物，又名雀麥、野麥，一般分為帶稃型和裸粒型兩大類，我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥、莜麥，常制成燕麥片、大燕麥片售賣，大燕麥片也常作為家畜的飼料。

　　結語：以上就是五谷雜糧的簡單介紹了，相信大家也都了解了哪些是五谷，哪些是雜糧了，五谷雜糧是最養人養胃的，如今天氣變冷平時可以多吃一些五谷雜糧，只有主食多樣，粗細搭配，才能保證自己身體所需的營養。