荊州胖頭魚魚糕Q彈 真誠推薦 荊州味道品牌運營管理供應

近年來，在荊州市領導班子的高度重視和精心培育下，“荊州魚糕”區域公用品牌創建取得巨大進展。2009 年，荊州魚糕制作工藝獲得湖北省非物質文化遺產稱號。2013 年，原**質檢總局批準對“荊州魚糕”實施地理標志產品保護。 2019 年，荊州魚糕入選非常有特色農產品區域公用品牌，獲得全國 200 強農產品公用品牌。2020 年“荊州魚糕”入選**電視臺“品牌強國工程” 品牌廣告登陸央視熒屏并展開密集宣傳，品牌有名氣度、美譽度以及影響力得到極大提升。細膩可口的荊州魚糕，是荊州人民對生活的熱愛和對美食的追求。荊州胖頭魚魚糕Q彈

荊州魚糕產品營養豐富，符合健康消費需求。荊州魚糕營養豐富，蛋白質含量較高，平均 10g/100g，且為質量完全蛋白，易被人體吸收利用。脂肪含量低，為0.63-1.52g/100g，且多為不飽和脂肪酸，對預防很多老年疾病、降低血清中的甘油三醋、膽固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由于魚糕的原料是蒸制成熟的，沒有經過旺火烈油煎炸，營養素損失較少，是符合現代飲食要求的一種營養食品，老少皆宜，并且在當下的預制菜市場消費前景非常廣闊。荊州胖頭魚魚糕Q彈荊州魚糕制作手法被列為非物質文化遺產。

魚糕可以搭配米飯、面條等主食一起食用。它的美味能夠為主食增添一份別樣的風味。

在荊州的市場上，魚糕的種類繁多。有原味魚糕、辣味魚糕、香菇魚糕等，滿足了不同人的口味需求。

品嘗荊州魚糕，就像是在感受荊州的風土人情。它讓人們更加了解這座城市的文化和生活方式。

魚糕的制作需要選用質量的魚肉和其他食材。只有這樣，才能制作出品質良好的魚糕。

荊州魚糕的口感細膩，富有彈性。它的美味讓人一吃就愛上，成為了人們餐桌上的常客。

荊州魚糕荊州市非遺代表性傳承人劉婷85后劉婷是地道的沙市姑娘，在她的味覺記憶中，爺爺手工制作的荊州魚糕讓她終生難忘。“爺爺制作的魚糕晶瑩潔白，那種軟滑鮮香永遠留在心中。”劉婷說。5年前，劉婷的爺爺去世了。從小和爺爺親近的她，后來每逢思念爺爺時，記憶中涌現的便是魚糕的味道，“那也是爺爺的味道。”不過，魚糕流水化生產，能呈現記憶中的魚糕味道嗎？2007年以前，劉婷的母親魯昌媛在創辦依順公司時，也持懷疑態度。但魯昌媛有個信念——要以好的鮮美的荊州魚糕味道作為標準，然后進行流水線作業，讓荊州魚糕在產業化過程中傳承。荊州的水土孕育了這道美味的魚糕。

劉婷介紹，工廠生產高峰期，一天有100多名工人在流水線各環節忙碌。“滿負荷生產，日產魚糕近10噸。”劉婷說，機器化生產，一天可消耗約100噸草魚，“這讓承接大額訂單成為可能。”如今，依順公司已經開發出中餐類、火鍋類的荊州魚糕，共10款單品，適應了細分市場的需求，產品遠銷北京、上海、廣州、重慶和成都等城市，年產能達到3000多萬噸。依順公司的工廠化探索，讓不少荊州企業看到希望。目前，荊州市魚糕工廠化加工企業已有10多家。為全力推動魚糕產業發展，荊州市還成立了荊州魚糕加工產業協會，并注冊“荊州魚糕”公用品牌商標。目前，荊州魚糕頻頻亮相各大水產品博覽會。劉婷期待，荊州魚糕能夠借助荊州打造“華中預制菜之都”的契機，讓荊州魚糕真正走向全國，走向世界。制作精良的荊州魚糕，散發著獨特的魅力，讓人無法抗拒。荊州胖頭魚魚糕Q彈

荊州魚糕是值得拿走的伴手禮。荊州胖頭魚魚糕Q彈

隆冬時節，李婧便要開始忙碌。追求美食的原汁原味，崇尚食材的手工制作，成為李婧對餐飲執著追求。“要把好的正的‘年味’帶到千家萬戶。”李婧一向堅持魚糕必須手工制作，這樣才能還原魚肉、豬肉的原始味道。為了學習手工魚糕的制作技藝，她向晚清御廚的傳人學藝，原材料的配比、攪拌的力度、火候的掌控，李婧都運用得恰到好處。為了保證魚糕的鮮香口感，她還嚴格控制食材的選擇。魚選擇“青背鞭桿肚”的慢生長草魚，肉選擇宜昌五峰或長陽深山的土豬，雞蛋選擇荊州區川店鎮香樟樹下的散養雞……凡此種種，尤為講究。晶瑩剔透的魚糕上，蛋黃與魚糕的深度“擁抱”，讓亮黃色的魚糕增加了一分層次。順著糕體的切面看去，鮮香的魚肉、土豬的肥膘經過純手工的深度介入，再經過高溫蒸汽的催化，形成了均勻分布的不規則氣孔。荊州胖頭魚魚糕Q彈